隨著種植面積的增加和種植技術的改善，我國馬鈴薯產量大幅度提高，其用途也逐漸轉向淀粉類產品加工業和以淀粉制備燃料的生物能源產業。在利用馬鈴薯加工淀粉過程中，會產生大量的新鮮馬鈴薯渣，含水量高達90%左右，自帶菌種類很多，不易儲存和運輸，腐敗變質后產生臭味，極易造成環境污染。如果將其當成廢渣掩埋，又會導致土壤和地下水的污染。因此，解決馬鈴薯渣的儲運問題，并對其進行綜合開發利用，以減少對生態環境的污染，具有十分現實的意義。
   國內外學者研究發現，加工完淀粉后的馬鈴薯渣中自帶菌共有15類33種菌，包括28種細菌、4種霉菌和1種酵母菌。由于薯渣中存在如此多種類的微生物，因此可以通過去除馬鈴薯渣中的水分，防止雜菌生長繁殖迅速，延長薯渣的存放時間，使其轉化為抵抗微生物污染的形式，從而利于馬鈴薯渣的儲存、運輸和進一步開發利用。
  馬鈴薯渣存在問題：
  1.馬鈴薯淀粉加工常添加一些化學物質，因此產生的薯渣適口性差，不能直接被畜禽利用，需輸送到專門的加工企業進行再處理；但由于薯渣松散、容積密度較小不易儲存運輸，實際中除少量就近作為飼料外，大部分廢棄，因此利用程度較低。
  2.馬鈴薯渣含水量較高，無法滿足回收利用的相關處理要求，極易腐敗。目前常用去除馬鈴薯渣中水分,先采用機械方法對薯渣進行前處理脫水，后續用烘干的方法制備成干渣，才可進一步提高脫水率才能滿足薯渣后續開發利用的要求。
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