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隨著馬鈴薯產量的逐年增加和淀粉產業的迅速發展,鮮薯渣每年的產量也越來越多。但是如此巨大的資源卻一直沒有得到很好的轉化和利用究其原因出在加工環節。馬鈴薯渣加工中存在的問題如下:
1.渣漿分離問題
馬鈴薯渣,由于其具有含水量高、黏度大、難過濾、不易分離的特點,給其運輸、保存、貯藏帶來很大的不便。另外,馬鈴薯渣不能直接作為固體培養基利用,而常用的機械方法很難將含水量降到培養基要求的標準范圍內,因而大大降低了薯渣的加工利用率。
2.安全問題
目前,在薯渣的綜合利用研究中,國內外對其安全性進行評價的報道很少。經過一系列工業生產和微生物發酵之后的馬鈴薯渣,很可能存在毒素富集(如龍葵素)、工業二次污染等的可能性。這對飼料安全和食品安全存有潛在威脅。
3.技術推廣問題
由于薯渣轉化產品的效益差、生產成本高、產品得率低等特點,再加上馬鈴薯淀粉加工的季節性限制、市場化推廣難度大等諸多問題,使得馬鈴薯渣的綜合利用研究,仍停留在研發或實驗室小規模階段,難以實現工業化生產。
由于馬鈴薯渣自身的特點和加工中存在的諸多問題,都使得其綜合利用受阻。因此,應在薯渣的處理技術和經濟效益之間找到平衡點。
在注重技術上的創新,不斷改良和優化目前馬鈴薯渣粗放的加工模式的前提下,提高單位產量,力求做到“低成本、高回報”。將馬鈴薯渣與作物秸稈、植株秧蔓等材料相結合,生產配合飼料,提高農業廢棄物的利用率,促進相關系列飼料產品的開發,填補飼料加工業對粗質飼料的加工生產的空白。在解決馬鈴薯淀粉生產中廢料處理的同時,提高經濟效益和環保水平,有效降低飼料成本,促進畜牧業的可持續發展。
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