地溝油讓人看到這三個字就想起來地溝油煉制的情景，但在老百姓的生活中，我們擺脫地溝油的影子了嗎？在生活中該如何鑒別地溝油？如今健康飲食是人們對生活提出的新概念，今年年初習(xí)近平總書記在了解北京市生活垃圾處理情況時提出“地溝油去哪了？”該問題一經(jīng)提出，迅速成為社會各界關(guān)注的熱門話題，我國目前在環(huán)保治理方面非常重視，出臺各種法律法律遏制地溝油重返餐桌。
   國務(wù)院辦公廳近期印發(fā)的《2014年食品安全重點工作安排》從九方面整治食品安全，其中就明確提出要開展食用油安全綜合治理，深入推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，嚴禁非法收購、運輸、加工餐廚廢棄油脂等。切實保障人民群眾吃得健康、吃得放心。畢竟，“地溝油”的去向關(guān)系著千家萬戶，與廣大群眾的生活息息相關(guān)。
  地溝油是從潲水（泔水）中提煉潲水油，現(xiàn)在我們可以用餐飲垃圾處理成套設(shè)備有效遏制地溝油重返餐桌。使用餐廚垃圾收集車，將回收來的餐廚垃圾，通過餐飲垃圾成套處理設(shè)備，把廢棄油脂精加工產(chǎn)生的生物柴油可作為車用燃料。另一部分分解出的生物燃氣，通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣可用來發(fā)電，在滿足工廠自用的前提下，可向周圍企業(yè)輸送。
   同時，生物燃氣還可作為清潔燃料。沼氣發(fā)酵后剩下的沼渣作為有機肥“助力”有機農(nóng)業(yè)。真正做到對餐廚廢棄物進行無害化、資源化處理，生產(chǎn)過程中每一環(huán)節(jié)的廢料均可作為下一環(huán)節(jié)的原料，循環(huán)利用，是符合循環(huán)經(jīng)濟模式對餐廚廢棄物進行資源化綜合利用的示范工程。