地溝油讓人看到這三個字就想起來地溝油煉制的情景，但在老百姓的生活中，我們擺脫地溝油的影子了嗎？在生活中該如何鑒別地溝油？如今健康飲食是人們對生活提出的新概念，今年年初習近平總書記在了解北京市生活垃圾處理情況時提出“地溝油去哪了？”該問題一經提出，迅速成為社會各界關注的熱門話題，我國目前在環保治理方面非常重視，出臺各種法律法律遏制地溝油重返餐桌。
   國務院辦公廳近期印發的《2014年食品安全重點工作安排》從九方面整治食品安全，其中就明確提出要開展食用油安全綜合治理，深入推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，嚴禁非法收購、運輸、加工餐廚廢棄油脂等。切實保障人民群眾吃得健康、吃得放心。畢竟，“地溝油”的去向關系著千家萬戶，與廣大群眾的生活息息相關。
  地溝油是從潲水（泔水）中提煉潲水油，現在我們可以用餐飲垃圾處理成套設備有效遏制地溝油重返餐桌。使用餐廚垃圾收集車，將回收來的餐廚垃圾，通過餐飲垃圾成套處理設備，把廢棄油脂精加工產生的生物柴油可作為車用燃料。另一部分分解出的生物燃氣，通過厭氧發酵產生沼氣可用來發電，在滿足工廠自用的前提下，可向周圍企業輸送。
   同時，生物燃氣還可作為清潔燃料。沼氣發酵后剩下的沼渣作為有機肥“助力”有機農業。真正做到對餐廚廢棄物進行無害化、資源化處理，生產過程中每一環節的廢料均可作為下一環節的原料，循環利用，是符合循環經濟模式對餐廚廢棄物進行資源化綜合利用的示范工程。