隨著人們對餐飲垃圾認識的深入和重視，針對餐飲垃圾的處理技術和工藝的研究不斷進步、完善、成熟。一些較為成熟的餐飲垃圾的處理技術已在實踐中得到應用。
 (1) 濕式厭氧發酵處理工藝
  該工藝主要采用濕式厭氧發酵、沼氣發電、系列有機肥生產的處理技術，作為餐飲垃圾的處理模式�？傮w處理工藝包括前處理系統、備料系統、厭氧消化處理系統、有機肥生產系統、污水處理系統及廢氣處理系統，終形成的產品有沼氣和有機肥。該工藝適用于工廠化生產，處理規模一般可達到100噸/日。
 (2) 垃圾高速發酵減量處理技術
  該技術的基本原理是利用微生物菌種在自控處理機中，對城市餐飲垃圾進行高速發酵分解，終變成有機肥料或飼料。微生物菌種一般是通過篩選、純化、改良而獲得的能夠高效分解餐飲垃圾的菌種。處理機由專用智能儀表控制系統控制，一般具有除異味水噴淋和省電加熱裝置。該技術適用于居民小區、賓館、飯店、單位食堂等，處理量一般可達到日處理30—300公斤，垃圾經處理后可減量80%以上。該技術在上海已有少部分用戶使用，但該處理技術的資源化利用程度低。
 (3) 餐飲垃圾轉化高蛋白飼料成套處理技術
  該工藝包括物質（餐飲垃圾）消毒、滅菌；壓榨脫脂；油、水分離；污水處理、干燥、廢氣處理等工序。餐飲垃圾經處理后可得到高蛋白飼料添加劑和動植物混合油脂。設備處理能力可達到日處理300噸，適用于城市大型餐飲垃圾集中處置中心的建設。
  鄭州鼎力研發生產的餐飲垃圾烘干機，是利用餐飲垃圾開發廉價微生物蛋白飼料，既可解決當前世界蛋白飼料嚴重短缺的問題，又可使餐飲垃圾減量化、無害化。是一種值得探索的餐飲垃圾處理方法，具有很好的發展前景，實現了垃圾處理無害化、減量化和資源化。