啤酒糟的營養(yǎng)價值：
  啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時要對其組成進行必要的分析。
  總的來說，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。啤酒糟干物質中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。
   啤酒糟的種類：
   啤酒糟有傳統(tǒng)酒糟和生料酒糟兩種。傳統(tǒng)酒糟中殘留有大量糠殼，降低了飼料價值。現(xiàn)已經(jīng)有許多廠家除去糠殼，添加營養(yǎng)劑配成混合飼料喂養(yǎng)。白酒糟中的糠殼含有二氧化硅，嚴重影響家畜的消化吸收。但除去糠殼后飼喂能夠取得好的飼喂效果。如瘦肉型豬標準的預期增重和料肉比接近。每100公斤干酒糟可節(jié)約精飼料45公斤左右。又如添加 20 — 25% 的酒糟粉制成飼料實驗，結果豬的食量很大，食后嗜睡，膘厚增加 41.1% 。
   生料酒糟由于蛋白含量高，并含有一定量的酒精。豬肯吃肯睡肯長，但由于釀酒后，啤酒糟中含有的微量元素較少。豬食后在多數(shù)情況下，膘過快的增長，但由于微量元素的缺乏。骨質疏松，可能出現(xiàn)豬身上的肉長得過快，而不能站立的情況。所以應適當補充一些微量元素，也可搭配適量的青飼料喂養(yǎng)更好。
  酒糟作為飼料的好處有哪些？
  酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。
  酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為動物的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防發(fā)生瘤胃臌氣。
  酒糟過去被酒廠當作廢物，到處堆積。不僅影響環(huán)境，而且到了夏天氣味難聞，所以許多啤酒廠用酒糟烘干機干燥啤酒糟，然后搭配飼料后來喂牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛吃，養(yǎng)牛的經(jīng)濟效益大增。