餐飲垃圾是來自家庭、飯店食堂剩余食物的通稱，也是產(chǎn)生地溝油的元兇。隨著國家經(jīng)濟的飛速發(fā)展，城市化進程逐漸加快，餐飲垃圾的產(chǎn)量逐年上升。
餐飲垃圾主要的危害是多被養(yǎng)殖戶收集，作為養(yǎng)殖飼料直接使用，未經(jīng)任何消毒處理進入人類食物鏈；同時餐飲垃圾被不法商販?zhǔn)占饋碇匦聼捴瞥蔀榱畠r食用油（地溝油），再次流通市場，危害消費者身體健康。因此，餐飲垃圾處理向無害化、減量化、資源化發(fā)展迫在眉睫。
餐飲垃圾在存放、收集、轉(zhuǎn)運及填埋過程中，由于其含水率和有機物含量較高，在較短時間內(nèi)容易腐爛發(fā)臭和滋生蚊蠅等，極大的污染了周圍環(huán)境。餐飲垃圾由于其自身特點，不適合傳統(tǒng)的處理方法，目前餐飲垃圾處理方式主要以資源化為導(dǎo)向。
餐飲垃圾中含有大量的有機營養(yǎng)成分，其飼料化具有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。但由于餐飲垃圾中各類動物的肉、骨、內(nèi)臟混合在一起無法準(zhǔn)確分選開，存在食物鏈污染風(fēng)險及“生物倫理”和“變異”問題。出于安全衛(wèi)生考慮禁止將餐飲垃圾直接作為動物飼料，必須經(jīng)過處理，消除病毒污染后制成飼料進行利用。
生物法是利用微生物菌體處理餐廚垃圾，利用微生物的生長繁殖和新陳代謝，積累有用的菌體、酶和中間體，經(jīng)烘干后制成蛋白飼料。通過對有機生活垃圾發(fā)酵底物提取蛋白質(zhì)進行研究，可得到淡黃色氨基酸晶體，提取率達80％以上，產(chǎn)品可作為飼料添加劑使用。
物理法是直接將餐飲垃圾脫水后進行干燥消毒，粉碎后制成飼料。脫水方法分為常規(guī)高溫脫水、發(fā)酵脫水、油炸脫水。物理法相對生物法工藝簡單，成本低，有利于科學(xué)飼養(yǎng)。
鄭州市鼎力干燥設(shè)備有限公司研發(fā)生產(chǎn)餐飲垃圾烘干機，以飯館、食堂餐飲垃圾泔水作為原料，經(jīng)快速除雜、擠壓脫水、消毒、殺菌、烘干生成高蛋白飼料的設(shè)備，攻克了微生物發(fā)酵、泔水無水排放、產(chǎn)品生物安全等關(guān)鍵技術(shù)，成功地解決了餐飲廢棄物處理過程中的二次污染問題，符合國家環(huán)保對于清潔生產(chǎn)的需要，系國內(nèi)首創(chuàng)。 
