餐飲垃圾是來自家庭、飯店食堂剩余食物的通稱，也是產生地溝油的元兇。隨著國家經濟的飛速發展，城市化進程逐漸加快，餐飲垃圾的產量逐年上升。
餐飲垃圾主要的危害是多被養殖戶收集，作為養殖飼料直接使用，未經任何消毒處理進入人類食物鏈；同時餐飲垃圾被不法商販收集起來重新煉制成為廉價食用油（地溝油），再次流通市場，危害消費者身體健康。因此，餐飲垃圾處理向無害化、減量化、資源化發展迫在眉睫。
餐飲垃圾在存放、收集、轉運及填埋過程中，由于其含水率和有機物含量較高，在較短時間內容易腐爛發臭和滋生蚊蠅等，極大的污染了周圍環境。餐飲垃圾由于其自身特點，不適合傳統的處理方法，目前餐飲垃圾處理方式主要以資源化為導向。
餐飲垃圾中含有大量的有機營養成分，其飼料化具有相當的優勢。但由于餐飲垃圾中各類動物的肉、骨、內臟混合在一起無法準確分選開，存在食物鏈污染風險及“生物倫理”和“變異”問題。出于安全衛生考慮禁止將餐飲垃圾直接作為動物飼料，必須經過處理，消除病毒污染后制成飼料進行利用。
生物法是利用微生物菌體處理餐廚垃圾，利用微生物的生長繁殖和新陳代謝，積累有用的菌體、酶和中間體，經烘干后制成蛋白飼料。通過對有機生活垃圾發酵底物提取蛋白質進行研究，可得到淡黃色氨基酸晶體，提取率達80％以上，產品可作為飼料添加劑使用。
物理法是直接將餐飲垃圾脫水后進行干燥消毒，粉碎后制成飼料。脫水方法分為常規高溫脫水、發酵脫水、油炸脫水。物理法相對生物法工藝簡單，成本低，有利于科學飼養。
鄭州市鼎力干燥設備有限公司研發生產餐飲垃圾烘干機，以飯館、食堂餐飲垃圾泔水作為原料，經快速除雜、擠壓脫水、消毒、殺菌、烘干生成高蛋白飼料的設備，攻克了微生物發酵、泔水無水排放、產品生物安全等關鍵技術，成功地解決了餐飲廢棄物處理過程中的二次污染問題，符合國家環保對于清潔生產的需要，系國內首創。 
