豆粕是大豆提取豆油后的一種副產品，豆粕分為一浸豆粕、二浸豆粕兩種，以浸提法提取豆油后的副產品為一浸豆粕，先以壓榨取油，再經過浸提取油后所得的副產品稱為二浸豆粕。提取過程中，溫度的控制決定豆粕的質量和使用，溫度過低豆粕水分含量高，且不易儲存，由于一浸豆粕工藝成熟且蛋白含量高，是目前市場上廣泛流通的主要產品。

  豆粕一般呈不規則碎片狀，顏色為淺黃色至淺褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分為：蛋白質40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。

   按照國家標準，豆粕分為一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。從目前國內豆粕供應情況來看，一級豆粕大約占20%，二級豆粕占75%左右，三級豆粕約占5%，豆粕市場流通量與大豆品質息息相關。國內實力雄厚的大型飼料廠使用一級豆粕，小型飼料廠主要使用二級豆粕，二級豆粕仍是國內豆粕消費市場的主流產品，三級豆粕因蛋白質含量低所以使用范圍小。

豆粕、棉籽粕、花生粕、菜籽粕是動植物油粕飼料產品，其中豆粕蛋白質含量高、產量大、也是用途廣的一種。

由于豆粕內含的多種氨基酸，非常適合家禽和豬對營養的需求，所以大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養。僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，不需要額外添加其他飼料，從而促進牲畜的營養吸收。

在肉牛的飼養中，豆粕也是重要的油籽粕之一。在奶牛的飼養過程中，豆粕味道鮮美、易于消化、提高出奶量。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要，也被廣泛地應用于水產養殖業中。

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