發酵豆粕又名生物肽，生物豆粕，生物活性小肽，大豆肽。該產品是利用現代生物工程發酵菌種技術與中國傳統的固體發酵技術相結合，以優質豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發酵大限度地消除豆粕中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，并可產生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等活性物質。具有提高適口性，改善營養物質消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。
發酵豆粕具有以下優點:①提高了豆粕蛋白的溶解度,利于消化；②減小了豆粕中蛋白的分子量,其中的一部分已達到小肽水平甚至氨基酸水平,可以直接被動物吸收；③發酵豆粕具有一定的芳香氣味和鮮味,有一定的誘食作用,適口性較好；④豆粕中一些多糖分子也在發酵過程中得到了分解,這對于動物的消化也是有利的,特別是一些脹氣因子,也被微生物在發酵中降解,這是其他工藝所不能達到的。
發酵豆粕的利用：
飼用豆粕一般是高溫豆粕, 蛋白變性比較嚴重, 溶解性較差, 會影響蛋白的消化, 而且還含有一定的抗營養因子和脹氣因子, 這些對于畜禽, 特別是對幼仔來說,是不利的。但是由于豆粕蛋白來源量大, 相對于魚粉來講價格較低, 是飼料配比中主要的蛋白來源, 目前尚無更好的替代品。因此對豆粕加以改良, 提高其消化率, 降低其抗營養因子, 是比較切實可行的辦法, 將豆粕進行發酵, 便是其中的一個改良方法。發酵豆粕具有以下優點:①提高了豆粕蛋白的溶解度, 利于消化; ②減小了豆粕中蛋白的分子量, 其中的一部分已達到小肽水平甚至氨基酸水平, 可以直接被動物吸收; ③發酵豆粕具有一定的芳香氣味和鮮味, 有一定的誘食作用, 適口性較好; ④豆粕中一些多糖分子也在發酵過程中得到了分解, 這對于動物的消化也是有利的, 特別是一些脹氣因子, 也被微生物在發酵中降解, 這是其他工藝所不能達到的。
發酵豆粕的加工：
發酵豆粕的一般加工流程豆粕加水拌勻→蒸煮→接種→發酵及后熟→干燥（鄭州鼎力發酵豆粕烘干機）→磨粉→包裝。
主要設備有拌料器、蒸煮鍋、發酵器、流化干燥床、粉碎機和包裝機等。
發酵豆粕的指標要求: 發酵豆粕中蛋白質的KOH 溶解度為95%以上;多糖也可以溶解;氣味與口感及適口性良好,無豆腥味。
豆粕功效成分的綜合開發：
近年來，人們針對豆粕、發酵豆粕和脫脂豆粕中的功效成份的提取、分離和純化工藝做了大量的研究工作，主要有下面幾個方面：
1、從豆粕中提取大豆異黃酮
2、以豆粕為主料制備生物活性蛋白
3、豆粕經過加熱處理制備大豆蛋白
4、液體發酵豆粕制備大豆肽
