酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，屬于高濕物料，含水量一般在80%-85%左右，經(jīng)過酒糟烘干機烘干后的干酒糟含水量一般在12%。相對于濕酒糟而言，干酒糟能保存更長的時間。一般情況下干酒糟可存放數(shù)月到數(shù)年的時間，但若保存不當酒糟也會發(fā)霉、變質(zhì)。

因此，為了確保酒糟的質(zhì)量建議在儲存的過程當中采用一些有效措施如：控制溫度和濕度，防潮防蟲等，同時定期監(jiān)測酒糟的含水量和營養(yǎng)成分等，以便及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。