啤酒糟的干物質中含豐富的蛋白質、氨基酸和殘糖，是可開發利用的蛋白質資源。每生產1 噸啤酒，將派出200-300公斤含水率在80-85%以上的啤酒糟，由于啤酒糟含有大量的水分和養分，不便長途運輸和儲存，許多啤酒廠低價賣給附近農民 直接喂豬，在啤酒糟的排放、堆放和運輸過程中，部分固行物散落在堆糟場地、下水道和運糟路上、造成污染。
  開發利用啤酒糟使之成為飼料蛋白質原料有三方面意義:
  1.提供新的蛋白質資源，降低飼料成本，節約飼料用糧。
  2.提高啤酒糟的利用價值，增加經濟效益。
  3.控制固形物和糟液的流失，減少環境污染。
  啤酒糟干粉的飼用價值:
  啤酒糟干粉又稱啤酒糟粕，是啤酒糟經脫水（螺旋擠壓脫水機）、干燥（啤酒糟烘干機）、粉碎后的產品，其蛋白質含量為22-29%，并有豐富的氨基酸和殘糖，是飼料工業理想的蛋白質資源。據實際糧農組織FAO資料，啤酒糟干品已大量用于畜牧、家禽、水產等養殖業的全價飼料中，飼養效果理想、可使生長速度加快。
  啤酒糟的主要成分是麥芽殼和殘糖、干物料中顆粒的形狀和比重差異較大，所含稅大都為游離性水分。我國大多數啤酒廠的糖化工藝采用“濕排糟”法，排出的濕糟 中含有大量的糖化罐沖洗水，實際含水率平均在90%以上。根據濕糟的物理特性和加工后產品的質量和成本要求，啤酒糟需要機械脫水和干燥脫水。
  機械脫水：
  機械脫水目的是減少養分損失前提下，盡量除去物料中水分、從而減少干燥時的能量消耗。常見的機械脫水形式有：離心、板框壓濾和擠壓脫水。
  干燥脫水：
  酒糟烘干機必須滿足其特有的干燥特性。首選含水率由60-68%迅速被干燥直13%一下，以便保持和儲藏。其次必須克服在干燥過程中易發生的結塊現象和加熱面結垢。對于顆粒直徑差異較大的啤酒糟，必須有較高的熱效率，這也是整個啤酒糟加工項目具有經濟效益的關鍵問題。